ezme salata tarifi ne demek?

Ezme Salata Tarifi

Ezme, Türk mutfağına özgü, acı ve baharatlı bir mezedir. Genellikle domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların ince ince doğranıp karıştırılmasıyla hazırlanır. İşte temel bir ezme salata tarifi ve bazı önemli noktalar:

Malzemeler:

• 2-3 adet olgun domates
• 2 adet sivri biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• Zeytinyağı
• Pul biber, kimyon, karabiber, tuz (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Alternatif olarak rendeleyebilirsiniz.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
4. Maydanozu incecik kıyın.
5. Doğradığınız tüm malzemeyi bir kapta birleştirin.
6. Domates salçası, biber salçası (kullanıyorsanız), nar ekşisi veya limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
7. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
8. Ezme salatayı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları:

• Ezmenin kıvamı, kullanılan domatesin sululuğuna göre değişebilir. Gerekirse biraz daha salça ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
• Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acı sevenler, daha fazla pul biber veya acı biber kullanabilirler.
• Ezme salatayı fındık, ceviz veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
• Ezme salatayı ızgara etlerin, kebapların veya pide gibi hamur işlerinin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.

Önemli Kavramlar:

• Meze: Meze Nedir?
• Baharat: Baharat Nedir?
• Nar Ekşisi: Nar Ekşisi Nedir?
• Domates Salçası: Domates Salçası Nedir?
• Biber Salçası: Biber Salçası Nedir?